Der Kalte Schrank : Die physikalische Revolution des Kühlschranks und wie er unsere Ernährung diktiert.DE

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Der Kalte Schrank : Die physikalische Revolution des Kühlschranks und wie er unsere Ernährung diktiert.DE

Bergmann, Julia

ウェブストア価格 ¥4,758（本体¥4,326）
epubli（2026/02発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783565270934

Description

Entdecken Sie die faszinierende physikalische und historische Revolution des Kühlschranks und wie er unsere globale Ernährung diktiert. Er summt leise und unauffällig in jeder modernen Küche. Der Kühlschrank ist so selbstverständlich geworden, dass wir völlig vergessen haben, welch radikalen Bruch diese Kiste aus Blech und Kältemittel in der Geschichte der menschlichen Zivilisation darstellt.Bevor Carl von Linde die thermodynamischen Prinzipien zur künstlichen Kälteerzeugung zähmte, diktierten die Jahreszeiten und lokale Ernten strikt unseren Speiseplan. Der Kühlschrank durchbrach diesen biologischen Rhythmus. Er vernichtete den Beruf des Eislieferanten, ermöglichte den massenhaften Konsum von Fleisch und Milchprodukten und legte den technischen Grundstein für die globalen Supermärkte.Der Kalte Schrank ist eine kulturhistorische und physikalische Entdeckungsreise. Das Buch erklärt die faszinierende Mechanik der Wärmepumpe, beleuchtet die ökologischen Schattenseiten der Fluorchlorkohlenwasserstoffe (FCKW) und dokumentiert, wie die permanente Verfügbarkeit von Kühlung unsere Mikrobiome und unsere Esskultur für immer veränderte.Betrachten Sie das banalste Haushaltsgerät mit völlig neuen Augen. Verstehen Sie, wie die künstliche Kontrolle über Temperaturen die globale Landwirtschaft revolutionierte und warum unsere Abhängigkeit von der konstanten Kälte unser Konsumverhalten massiv prägt.