Nachhaltige landwirtschaftliche Produktion in der Wertschöpfungskette Lebensmittel (Initiativen zum Umweltschutz Bd.78) / Herausgegeben von Olaf Christen, Lothar Hoevelmann, Kurt-Juergen Huelsbergen u. a.

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Nachhaltige landwirtschaftliche Produktion in der Wertschöpfungskette Lebensmittel (Initiativen zum Umweltschutz Bd.78) （2009. VI, 187 S. m. 68 Abb. u. 34 Tab. 235 mm）

Herausgegeben von Olaf Christen, Lothar Hoevelmann, Kurt-Juergen Huelsbergen u. a.

ERICH SCHMIDT VERLAG（2009発売）

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783503120444

Description

(Short description)
Dieser Band enthält die Ergebnisse des DBU-Verbundprojekts "Nachhaltige landwirtschaftliche Produktion in der Wertschöpfungskette Lebensmittel". Projektziel war die Entwicklung eines Gesamtsystems, das die Leistungen von landwirtschaftlichen Unternehmen analysiert und bewertet. Als Ergebnis kann das Nachhaltigkeitsprofil des landwirtschaftlichen Betriebs in den drei Säulen Ökologie, Ökonomie und Soziales dargestellt werden. Aus dem Gesamtset der Indikatoren wurde der DLG-Nachhaltigkeitsstandard für Marktfruchtbaubetriebe entwickelt, ein Zertifizierungssystem, um die Nachhaltigkeitsleistung des landwirtschaftlichen Betriebes messbar und kommunizierbar zu machen. Das Nachhaltigkeitsprofil enthält Informationen, die entlang der Wertschöpfungskette Lebensmittel weitergegeben und Endverbrauchern mitgeteilt werden können. Die Untersuchungen in landwirtschaftlichen Zulieferbetrieben einer Mühle und einer Großbäckerei zeigen, dass durch die Berechnung der Indikatoren Potenzial zur Verbesserung von Nachhaltigkeitsleistungen entlang der Wertschöpfungskette transparent gemacht wird. Die Studie erbringt einen wesentlichen Beitrag, um das Prinzip der Nachhaltigkeit in landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten zu integrieren.
(Text)
Dieser Band enthält die Ergebnisse des DBU-Verbundprojekts "Nachhaltige landwirtschaftliche Produktion in der Wertschöpfungskette Lebensmittel". Projektziel war die Entwicklung eines Gesamtsystems, das die Leistungen von landwirtschaftlichen Unternehmen analysiert und bewertet.Als Ergebnis kann das Nachhaltigkeitsprofil des landwirtschaftlichen Betriebs in den drei Säulen Ökologie, Ökonomie und Soziales dargestellt werden. Aus dem Gesamtset der Indikatoren wurde der DLG-Nachhaltigkeitsstandard für Marktfruchtbaubetriebe entwickelt, ein Zertifizierungssystem, um die Nachhaltigkeitsleistung des landwirtschaftlichen Betriebes messbar und kommunizierbar zu machen.Das Nachhaltigkeitsprofil enthält Informationen, die entlang der Wertschöpfungskette Lebensmittel weitergegeben und Endverbrauchern mitgeteilt werden können. Die Untersuchungen in landwirtschaftlichen Zulieferbetrieben einer Mühle und einer Großbäckerei zeigen, dass durch die Berechnung der Indikatoren Potential zur Verbesserung von Nachhaltigkeitsleistungen entlang der Wertschöpfungskette transparent gemacht wird.Die Studie erbringt einen wesentlichen Beitrag, um das Prinzip der Nachhaltigkeit in landwirtschaftlichen Wertschöpfungsketten zu integrieren und spricht alle beteiligten Entscheidungsträger an.