Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine （2ND）

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Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine （2ND）

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 710 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9783319600208

Full Description

In contrast to previous publications, this book consistently focuses on the biology of wine-associated microbes. An international board of expert wine researchers describes the relevant ecological, physiological and genetic aspects of wine microbiology.

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