Novel Food Fermentation Technologies (Food Engineering Series)

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Novel Food Fermentation Technologies (Food Engineering Series)

Ojha, K. Shikha (EDT)/ Tiwari, Brijesh K. (EDT)

ウェブストア価格 ¥37,098（本体¥33,726）
Springer International Publishing AG（2016/10発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 340 p.
商品コード 9783319424552

Full Description

Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.