Glucosinolates (Reference Series in Phytochemistry) （2017）

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Glucosinolates (Reference Series in Phytochemistry) （2017）

Mérillon, Jean-Michel (EDT)/ Ramawat, Kishan Gopal (EDT)

ウェブストア価格 ¥79,460（本体¥72,237）
Springer International Publishing AG（2017/05発売）
外貨定価 UK£ 279.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 473 p.
商品コード 9783319254616

Full Description

This handbook is written by leading experts and structured in different sections addressing the natural occurrence of glucosinolates, their (bio-)synthesis, bioactivity, food processing of glucosinolate-containing vegetables, health and disease-related aspects, biotechnology, and methods applied in glucosinolate-research.