Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition)

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Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition)

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 72 p.
  • 商品コード 9783319238760

Full Description

Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products.

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