Chemistry of Foods: EU Legal and Regulatory Approaches (Chemistry of Foods) （2014）

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Chemistry of Foods: EU Legal and Regulatory Approaches (Chemistry of Foods) （2014）

Pisanello, Daniele

ウェブストア価格 ¥12,078（本体¥10,980）
Springer International Publishing AG（2014/09発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 77 p.
商品コード 9783319034331

Full Description

This book concerns the EU legal and regulatory framework relating to Chemicals in Food. It is divided in two parts: the first section offers an introduction to the European General Food Law with an analysis of EFSA (the European Food Safety Authority) and a description of main features of food safety-related regulations. The second part focusses on the legislation finding application concerning chemicals in food from different viewpoints, namely:
- the REACH regulation;
- the enzyme, flavorings and additive regulatory framework;
- the matter of contamination and veterinary drugs;
- the use of Food contact materials.
The final chapter addresses several considerations relating to chemical hazards and crisis management, highlighting shortcomings and lessons from experience.

Food Safety in Europe .- EU Regulations on Chemicals in Foods.