Essbare Stadt : Wildwuchs auf dem Teller. Rezepte mit Pflanzen aus der Stadt

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Essbare Stadt : Wildwuchs auf dem Teller. Rezepte mit Pflanzen aus der Stadt

Maggi, Maurice/ Perisset, Boris/ Gisler, Mira

ウェブストア価格 ¥9,139（本体¥8,309）
AT Verlag; AZ Fachverlage（2019/01発売）
外貨定価 EUR 34.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783039020058

Description

Die Stadt bietet uns eine Fülle an wilden Pflanzen, mit denen man wunderbar kochen kann. Maurice Maggi, Guerillagärtner und Koch, nimmt uns mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu den essbaren Schätzen der Stadt und zeigt, welche einfach-originellen Delikatessen sich damit zubereiten lassen.Über 70 vegetarische Rezepte eröffnen uns eine vergessene Welt und zeigen, wie viel Geschmack, Würze und Abwechslung buchstäblich vor unserer Haustür liegen. Sie lassen uns die Stadtnatur mit anderen Augen sehen, regen zum Experimentieren und zum spielerischen Umgang damit an. Wahrhaft kreatives Kochen also, in dem sich Geschmack und Würze der oft unscheinbaren Zutaten optimal entfalten und entwickeln können. Maurice MaggiAutor, Koch, gelernter Landschaftsgärtner und Wildpflanzenkenner. Seine Vorliebe galt der saisonalen, regionalen und vegetarischen Küche. Als »Guerillagärtner« gestaltete er seit 1984 mit wilden Saaten das Stadtbild von Zürich.