The Power of Fungi : for Health, Climate and Food

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The Power of Fungi : for Health, Climate and Food

Lange, Lene

ウェブストア価格 ¥9,414（本体¥8,559）
Springer, Berlin; Politikens Forlag; Springer（2027/01発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9783032445216

Full Description

The Power of Fungi is an engaging exploration of fungi and their remarkable importance for human health, food, and the future of our planet. The book combines scientific insights with practical guidance, showing how fungi can support mental and physical well-being, enrich our diets, and even help solve major global challenges such as climate change and sustainable food production. It also features rich and innovative umami mushroom recipes developed by Copenhagen gourmet chefs, bringing the culinary potential of fungi to life. From medicinal mushrooms and delicious recipes to toxic species and groundbreaking innovations, it presents fungi as both powerful allies and forces to respect—ultimately revealing their essential role in shaping a healthier and more sustainable world.