コーヒー発酵の技術と科学 The Art and Science of Coffee Fermentation : A Guide to Biotransformation

コーヒー発酵の技術と科学<br>The Art and Science of Coffee Fermentation : A Guide to Biotransformation

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コーヒー発酵の技術と科学
The Art and Science of Coffee Fermentation : A Guide to Biotransformation

Hackler, Marcel/ Särchen, Vinzenz

ウェブストア価格 ¥6,560（本体¥5,964）
Springer International Publishing AG（2025/06発売）
外貨定価 US$ 32.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 118 p.
商品コード 9783031915987

Full Description

The authors' combined expertise and shared enthusiasm for coffee are reflected throughout this manuscript, offering readers a unique blend of practical and scientific perspectives on coffee fermentation.By the end, readers will understand that coffee, much like sauerkraut, sourdough, and kimchi, is a fermented product.