Microbial Toxins in Food Systems: Causes, Mechanisms, Complications, and Metabolism （2024）

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Microbial Toxins in Food Systems: Causes, Mechanisms, Complications, and Metabolism （2024）

Moneim Elhadi Sulieman, Abdel (EDT)/ Alshammari, Nawaf Ibrahim (EDT)

ウェブストア価格 ¥55,260（本体¥50,237）
Springer International Publishing AG（2024/09発売）
外貨定価 US$ 249.99
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 491 p.
言語 ENG
商品コード 9783031628382

Full Description

When our food items become contaminated with pathogenic microorganisms, these microorganisms secrete microbial toxins which promote infection by attacking the host tissue's immune system, thereby leading to foodborne intoxication, or poisoning, in consumers.