Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects : Microwaves and Food (Food Engineering Series) / Pratap Singh, Anubhav (EDT)/ Erdogdu, Ferruh (EDT)/ Wang, Shaojin (EDT)

Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects : Microwaves and Food (Food Engineering Series) （2024）

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Microwave Processing of Foods: Challenges, Advances and Prospects : Microwaves and Food (Food Engineering Series) （2024）

Pratap Singh, Anubhav (EDT)/ Erdogdu, Ferruh (EDT)/ Wang, Shaojin (EDT)

ウェブストア価格 ¥41,956（本体¥38,142）
Springer International Publishing AG（2024/08発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 741 p.
商品コード 9783031516122

Full Description

The application of microwaves has been a major advancement in food processing over the past 50 years, and yet to date there have been very few publications focusing exclusively on microwave processing and none covering the latest technological and theoretical advances.