Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications

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Starch: Advances in Modifications, Technologies and Applications

Sharanagat, Vijay Singh (EDT)/ Saxena, Dharmesh Chandra (EDT)/ Kumar, Kshitiz (EDT)

ウェブストア価格 ¥45,841（本体¥41,674）
Springer International Publishing AG（2024/08発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 489 p.
言語 ENG
商品コード 9783031358456

Full Description

However, modification of starch brings lot of positive changes in functional and structural properties of starch. From the history of starch production to current chemical and physical modifications, this book offers researchers all the information they need on starch modifications in a single source.