Physics in the Kitchen (Copernicus Books)

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Physics in the Kitchen (Copernicus Books)

Vekinis, George

ウェブストア価格 ¥4,219（本体¥3,836）
Springer International Publishing AG（2023/09発売）
外貨定価 US$ 22.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 208 p.
言語 ENG
商品コード 9783031344091
DDC分類 530

Full Description

Do you know why honey drips whereas ketchup refuses to budge in the bottle? Or what kettles have in common with power stations, or how to cook with radar?

This delightful and accessible book provides a smorgasbord and a whirlwind tour of the multitude of physical phenomena that occur in a kitchen: from the diffusion of nutrients during cooking to how an extractor fan works, how smells disperse, and where quantum effects are hidden. These and numerous other fascinating phenomena are served up in an engaging manner that will fascinate and tantalise the taste buds of anyone who enjoys eating, cooking or simply spending time in the kitchen. No specialist technical or mathematical knowledge is required to enjoy this book. Tuck right in and discover the universe of physical laws in your very own kitchen...

Introduction.- Building an Appetite - Energy: The Currency of Life, Food and ... Everything Else.- A Physics Cornucopia.- Gourmet Physics.- Tools of the Trade: Appliances, Materials, and Trusted Kitchen Helpers.- Physics is Everywhere you Look and ...Hear.