Techniques to Measure Food Safety and Quality : Microbial, Chemical, and Sensory

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Techniques to Measure Food Safety and Quality : Microbial, Chemical, and Sensory

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  • 製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 477 p.
  • 商品コード 9783030686352

Full Description

This book addresses the basic understanding of food contaminants and their sources, followed by the techniques to measure food safety and quality.

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