Pheno-phospholipids and Lipo-phenolics : Novel Structured Antioxidants

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Pheno-phospholipids and Lipo-phenolics : Novel Structured Antioxidants

Ramadan, Mohamed Fawzy

ウェブストア価格 ¥24,158（本体¥21,962）
Springer Nature Switzerland AG（2021/02発売）
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 66 p.
商品コード 9783030673987

Full Description

Owing to their cost and availability, phenolipids find applications in niche sectors such as cosmetics and pharmaceutics as well as in the novel food.

This book reports on the chemistry, preparation, and functionality of lipid-enriched phenolics (lipo-phenolics), broadening their applications in food, pharmaceuticals and cosmetics.