Pulses : Processing and Product Development

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Pulses : Processing and Product Development

Manickavasagan, A. (EDT)/ Thirunathan, Praveena (EDT)

ウェブストア価格 ¥37,577（本体¥34,161）
Springer Nature Switzerland AG（2021/05発売）
外貨定価 US$ 169.99
ポイント 341pt

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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 342 p.
言語 ENG
商品コード 9783030413781

Full Description

World health authorities recommend people maximize their protein intake through vegetable sources (such as pulses), and reduce protein intake from animal sources.
Pulses: Processing and Product Development fulfills the need for a comprehensive book on processing and products of pulses.