Food Sharing : Chemical Evaluation of Durable Foods (Springerbriefs in Molecular Science) （2019）

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Food Sharing : Chemical Evaluation of Durable Foods (Springerbriefs in Molecular Science) （2019）

Pellerito, Alessandra/ Dounz-Weigt, Ralf/ Micali, Maria

ウェブストア価格 ¥12,310（本体¥11,191）
Springer Nature Switzerland AG（2019/09発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 53 p.
言語 ENG
商品コード 9783030276638
DDC分類 664

Full Description

This book presents the concept of food sharing from a European perspective, and provides a concise analysis of its safety implications and the chemical properties of recovered foods.
In our modern world, 33% of the total food produced is lost each year, with serious economic, environmental and social consequences.