Whisky Science : A Condensed Distillation （2019）

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Whisky Science : A Condensed Distillation （2019）

Miller, Gregory H.

ウェブストア価格 ¥27,030（本体¥24,573）
Springer Nature Switzerland AG（2020/08発売）
外貨定価 US$ 119.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 530 p.
言語 ENG
商品コード 9783030137342
DDC分類 663.52

Full Description

This is a book about the science behind whisky: its production, its measurement, and its flavor. This book contains a taste of flavor chemistry and of sensory science, which connect the chemistry of a food or beverage to the flavor and pleasure experienced by a consumer.