The Cheeses of Italy: Science and Technology

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The Cheeses of Italy: Science and Technology

Gobbetti, Marco/ Neviani, Erasmo/ Fox, Patrick

ウェブストア価格 ¥20,271（本体¥18,429）
Springer Nature Switzerland AG（2018/12発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 274 p.
商品コード 9783030078775

Full Description

The book will contain a detailed description on the historical aspects of cheese manufacture, a culmination of historical information on the most traditional and worldwide popular Italian cheese varieties.