MANGERONS-NOUS DES HUITRES DEMAIN ?

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MANGERONS-NOUS DES HUITRES DEMAIN ?

VIDAL CHRISTIAN

ウェブストア価格 ¥6,000（本体¥5,455）
SANG TERRE（2019/07発売）
外貨定価 EUR 25.59
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782869853676

基本説明

La mer recèle de véritables trésors. Depuis toujours, les êtres humains y ont puisé leur alimentation et ont découvert la variété infinie de ses saveurs. La pêche en mer constitue une richesse évidente, mais la côte offre également une faune exceptionnelle, aux qualités aussi bien gustatives que nutritives. À l'heure où l'élevage de l'huître subit une crise majeure et où les problèmes de pollution détruisent la faune marine côtière, il est primordial de faire un point complet et sérieux sur l'élevage et la pêches des coquillages. Cet ouvrage unique en son genre, dans lequel l'aspect culinaire et les éléments nutritionnels tiennent une place importante, intéressera aussi bien les amateurs avertis que les professionnels de la conchyliculture.