LE TRAITE DE LA BONNE CUISINE MAISON

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LE TRAITE DE LA BONNE CUISINE MAISON

Blin, Aglaé/ Pastier, Minouche

ウェブストア価格 ¥7,737（本体¥7,034）
RUSTICA（2013/06発売）
外貨定価 EUR 31.28
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 704 p.／サイズ 24.8 x 20.2 cm
商品コード 9782815303705

基本説明

Le Traité Rustica de la bonne cuisine maison est la bible de la cuisine familiale authentique. Vous y trouverez plus de 1 000 recettes traditionnelles : entrées, poissons et fruits de mer, volailles et viandes, légumes, pâtes et céréales, desserts.

Tous les plats salés familiaux les plus savoureux testés pour vous : crème d'asperges vertes, boeuf carotte, quenelles, lasagnes aux fruits de mer, taboulé, fondue au fromage, blanquette de veau, saumon à l'oseille...

Tous les desserts les plus délicieux et faciles à réaliser : charlotte glacée au chocolat, tarte au citron, roses des sables, Paris-Brest, fraisier...

Si vous ne deviez avoir qu'un seul livre de cuisine, ce serait celui-ci !

Au sommaire :

Introduction : Le matériel de la bonne cuisine – Les produits de la bonne cuisine – Les produits de la bonne pâtisserie – Savoir prévoir – L'art de la table – Les mots de la cuisine.Préparations de base : Sauces salées – Petits accompagnements – Beurres aromatisés – Fonds de sauce, fumets et bouilllons – Sauces sucrées – Pâtes à tarte.Entrées : Soupes chaudes – Soupes froides – Salades composées – Quiches, tartes et cakes – Terrines de légumes – Terrines de viande – Terrines de poisson – Oeufs en cocotte – Omelettes – Oeufs durs – Oeufs brouillés – Oeufs pochés et mollets – Soufflés.