- ホーム
- > 洋書
- > フランス書
- > ARTS ET BEAUX LIVRES
- > Beaux livres illustres (histoire, nature, mode, transports…)
基本説明
Ananas gourmand flambe'... Croustillant de ricotta et fraises... Tarte caramel noix... Tiramisu banane spe'culoos... Poire poche'e cassis et pain d'e'pices croustillants... Tarte citron de'structure'e... Mi-cuit au chocolat... Chanteclair praline'... Moelleux amande-framboise... Quelque 70 recettes propose'es, avec une re'alisation pas a` pas, par un auteur pa^tissier-formateur et passeur du savoir-faire !
Des double pages avec des tours de mains spe'cifiques professionnels qui ame`neront de la technicite', comme : Monter une cre`me chantilly - Re'aliser une belle meringue franc¸aise - Faire fondre du chocolat - Re'aliser un crumble - Pocher un fruit - Le secret du flambage...
Photos et nomenclatures d'ustensiles indispensables : fouet, maryse, chinois, poche, douilles...
