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基本説明
La Méditerranée cuisinée par un chef triplement étoilé au guide Michelin
Au pied du Cap Canaille, la Villa Madie apparaît comme un jardin d’Eden. Dans cette demeure des années 20 ouverte sur la Méditerranée, Dimitri Droisneau façonne une cuisine qui compte aujourd’hui parmi les plus singulières du paysage gastronomique français. « Cet écrin est le rêve de ma vie. Avec mon épouse, nous sommes des aubergistes qui vivons sur place », s’émerveille le chef-patron de 46 ans.
Cet ouvrage rassemble une cinquantaine de ses créations. Toutes les recettes puisent leur inspiration dans le même territoire : la Méditerranée. Celle des calanques, de la garrigue, des pêcheurs, des producteurs et des saisons.
Mais derrière chaque plat se cache une histoire. Sous la plume de Thibaut Danancher, les recettes dévoilent leur part intime : un souvenir, une rencontre, une émotion ou une balade qui ont nourri l’imaginaire du chef.
Entre livre de cuisine et récit de territoire, cet ouvrage offre une immersion rare dans l’univers de la Villa Madie et dans la vision d’un chef pour qui la gastronomie est avant tout une manière de raconter son paysage.
