DE L'OENOLOGIE A LA VITICULTURE - 3E EDITION AUGMENTEE

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DE L'OENOLOGIE A LA VITICULTURE - 3E EDITION AUGMENTEE

CARBONNEAU/ESCUDIER

ウェブストア価格 ¥9,092（本体¥8,266）
QUAE（2024/02発売）
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782759238408

基本説明

Un livre de référence, abondamment illustré, donnant un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l'ensemble des étapes allant de l'environnement de la vigne à l'élaboration du vin, jusqu'à sa dégustation et ses effets sur la santé : climats, sols, terroirs, cépages, santé de la vigne, méthodes de culture, tailles, viticulture durable, appellations, vinification, composition du vin, innovations techniques, qualités organoleptiques, recherche sur les polyphénols et les arômes, dégustation sensorielle.