TOUT EST BON DANS LE COCHON

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TOUT EST BON DANS LE COCHON

Etchebest, Christian/ Ospital, Eric/ Camdeborde, Yves/ Clément, Denys

ウェブストア価格 ¥3,747（本体¥3,407）
FIRST（2015/11発売）
外貨定価 EUR 14.17
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 184 p.／サイズ 23.9 x 18.1 cm
商品コード 9782754076968

基本説明

Vous saurez tout sur le cochon !

Toute l'histoire du cochon
à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.

Histoire traditionnelle
du cochon,

reportage chez Eric Ospital
(visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne,

présentation des différents morceaux
de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu,

50 recettes
réalisées par le

chef Christian Etchebest
:

- Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote

- Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital

- Pâté en croûte

- Pieds de cochon en vinaigrette

- Joue de cochon braisée à la tomate

- L'axoa de cochon

- Saucisses confites, lentilles cuisinées

- Epaule de cochon, sauce moutarde

- Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires

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