TOUT EST BON DANS LE COCHON

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TOUT EST BON DANS LE COCHON

Etchebest, Christian/ Ospital, Eric/ Camdeborde, Yves/ Clément, Denys

ウェブストア価格 ¥3,504（本体¥3,186）
FIRST（2015/11発売）
外貨定価 EUR 14.17
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 184 p.／サイズ 23.9 x 18.1 cm
商品コード 9782754076968

基本説明

Vous saurez tout sur le cochon !

Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.

Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :

- Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote
- Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital
- Pâté en croûte
- Pieds de cochon en vinaigrette
- Joue de cochon braisée à la tomate
- L'axoa de cochon
- Saucisses confites, lentilles cuisinées
- Epaule de cochon, sauce moutarde
- Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires
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