L'OEUF MAYO

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L'OEUF MAYO

COLLECTIF DE L'ASOM

ウェブストア価格 ¥5,837（本体¥5,307）
CHERCHE MIDI（2021/11発売）
外貨定価 EUR 23.60
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782749171845

基本説明

49 grands chefs signent un livre-culte sur ce monument de la gastronomie française.

Consacrer un livre entier à une préparation aussi élémentaire que l'oeuf mayonnaise ?

Curieusement, personne n'avait encore osé s'attaquer à pareille gageure. Ce défi, l'Association de sauvegarde de l'œuf mayonnaise, organisatrice du Championnat du monde éponyme, l'a relevé avec le concours de quarante n'oeuf chefs passionnés, bistrotiers, étoilés et pâtissiers, pour la première fois réunis dans un même ouvrage.

Le résultat ? Un étonnant mélange de créativité et de respect pour les principes cardinaux de la recette originelle. Bien réalisé, l'œuf mayo se prête à mille savoureuses fantaisies. Au fil des pages mêlant humour et érudition aussi légère qu'utile, lecteurs et lectrices trouveront toutes les réponses aux questions qu'ils n'auraient jamais osé se poser sur l'œuf, la mayonnaise et l'alliance du gras et du goût.