QUEL AVENIR POUR LE PAIN

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QUEL AVENIR POUR LE PAIN

CROUZET, JEAN-PIERRE

ウェブストア価格 ¥5,034（本体¥4,577）
CHERCHE MIDI（2008/11発売）
外貨定価 EUR 19.24
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9782749113821

基本説明

L'aliment préféré des Français.

" Je suis, depuis toujours, passionné par mon métier et par la symbolique qu'il véhicule. Cette passion, j'aimerais la transmettre à tous, aux nouvelles générations qui sont attirées et à celles qui hésitent encore. Elles sont notre ferment de demain, qui fera de la boulangerie une profession novatrice, dynamique, et promise au plus bel avenir. "

Dans ce livre, Jean-Pierre Crouzet, boulanger de métier et chef d'entreprise, évoque les points forts de ce qui constitue le pain de demain.
Un livre référence sur l'esprit de création, de production et d'entreprise.