CUISINER LA MER

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CUISINER LA MER

ORIEUX GAEL

ウェブストア価格 ¥11,160（本体¥10,146）
MARTINIERE BL（2016/10発売）
外貨定価 EUR 42.65
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 384 p.／サイズ 29.4 x 22.8 cm
商品コード 9782732477077

基本説明

Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle
Gaël Orieux
livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.