LE GRAND MANUEL DU CUISINIER

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LE GRAND MANUEL DU CUISINIER

MAGNIER MORENO, MARIANNE

ウェブストア価格 ¥9,000（本体¥8,182）
MARABOUT（2024/09発売）
外貨定価 EUR 33.18
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782501188265

基本説明

100 recettes de pure cuisine

Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...

Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...