The Pastry Chef Handbook (Revised Edition) : La Patisserie de Référence

ホーム
> 洋書
> 英文書
> Cooking

個数：

The Pastry Chef Handbook (Revised Edition) : La Patisserie de Référence

Zeiher, Pierre Paul/ Truchelut, Jean Michel

アメリカ（US）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥21,429（本体¥19,481）
BPI（2025/03発売）
外貨定価 US$ 100.00
ポイント 194pt

在庫がございません。海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
通常6～9週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

イギリス（GB）から取り寄せる

ウェブストア価格 ¥19,806（本体¥18,006）
BPI（2025/03発売）
外貨定価 UK£ 70.00
ポイント 180pt

提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常約2週間で発送いたします。
【重要ご説明事項】
1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
3. 美品のご指定は承りかねます。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

【入荷遅延について】
世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。

◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。

製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 728 p.
言語 ENG
商品コード 9782386220647

Full Description

All the information, guidance, and recipes you need to boost your pastry knowledge or even become a pastry professional—in a single book!

Comprehensive in its content and practical in its approach, The Pastry Chef Handbook addresses all the steps necessary for this demanding and fascinating profession.

In addition to the examples illustrated by step-by-step visuals and essential cultural elements, it addresses nutrition, hygiene, service, and presentation.

Beginner pastry chefs will be able to learn the basic rules and 100 preparation techniques—from making custard in a bain-marie to icing. They will also discover 100 detailed classical recipes, from Saint-Honoré to Opera.

Thanks to the QR codes integrated throughout the book, readers will also be able to consult professional learning videos to perfect their know-how on the BPI Campus site.