基本説明
Un ouvrage complet sur les différentes épices à travers leur intérêt gustatif et parfois leurs qualités médicinales.
Ce livre vous propose de découvrir les épices incontournables, faciles à trouver sur les marchés emplis de couleurs et de formes (avec le safran, les piments, la badiane) mais également certaines provenant de nos contrées, comme de nombreuses ombellifères (le carvi, le fenouil, etc.) qui peuvent être rangées dans la catégorie des épices quand elles sont utilisées en graines (entières ou moulues).
L'auteur aborde aussi les mélanges incontournables et les condiments essentiels qu'on peut préparer soi-même. Au fil des pages, il nous raconte encore l'importance à travers les époques de tous ces talismans végétaux et surtout leur place insoupçonnée en de nombreuses cuisines du monde.
