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基本説明
« Se cailler les miches », « Long comme un jour sans pain », « Être au
pain sec », « Enlever le pain de la bouche », « Ne pas être au four et au
moulin », « Manger son pain blanc », « Ne pas manger de ce pain-là »...
autant d'expressions qui traversent les siècles sans perdre une once de
modernité. Le pain se partage, le pain est l'affaire de tout le monde !
A l'image de la miche ou de la baguette qui rassemble les convives
autour de la table, nous avons donné carte blanche à 101 bonnes pâtes
inspirées, pour disserter sur le pain et ses attributs. Un temps de fermentation
et quelques dizaines de pâtons plus tard, après une cuisson
dans un bon four bien chaud, nous avons savouré les textes de ceux qui
font du pain ce qu'il est aujourd'hui : les artisans boulangers bien sûr
mais aussi ceux à l'origine du grain, du paysan au meunier en passant
par l'ingénieur en meunerie et l'industriel. Mais que serait le pain sans
ses amateurs et ses fervents défenseurs ?
Cuisiniers, pâtissiers, médecins, chefs d'entreprise, religieux, artistes,
hommes d'Etat, athlètes, historiens, écrivains se sont joints à la partie
pour y ajouter leur grain... de farine.
A nous donc la levure, le levain, l'histoire du pain, la ‘Hallah et l'Hostie,
les déclarations d'amour et les vocations… C'est « pain béni » !
