LA GRANDE CUISINE - ET SES PROCESSUS DE SELECTION (QUESTIONS ALIME)

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LA GRANDE CUISINE - ET SES PROCESSUS DE SELECTION (QUESTIONS ALIME)

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 312 p.／サイズ 24 x 15.5 cm
  • 商品コード 9782343162485

基本説明

Qu'est-ce qu'un grand cuisinier ? Derrière cette interrogation se profile un problème nodal pour la science économique contemporaine : la détermination de la notion de qualité.

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