TRAITE DU POIS CHICHE (SINDBAD)

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TRAITE DU POIS CHICHE (SINDBAD)

MARDAM-BEY/BISTOLFI

ウェブストア価格 ¥4,963（本体¥4,512）
ACTES SUD（2019/10発売）
外貨定価 EUR 20.66
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 232 p.／サイズ 24.6 x 16 cm
商品コード 9782330128746

基本説明

De Platon à Sartre, en passant par Pline et Pétrone, Hâroun al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de La Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoquées en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le «Cicer arietinum», ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art... Une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.