基本説明
Les secrets d'un barbecue réussi, de la braise à l'assiette, avec plus de 80 recettes du champion de France du Barbecue.
Comment lancer correctement un barbecue ? Quelle pièce de viande choisir ? Quelle quantité prévoir quand les copains débarquent ? Quelle marinade préparer pour du porc, du veau, ou encore du boeuf ? Comment cuire
à l'aise braise
un poulet entier au barbecue ?
Joannes, champion de France du barbecue, répond à toutes ces questions et vous confie mille secrets pour réussir vos grillades à coup sûr, avec un équipement simple et accessible à tous.
Des pickles, aux rubs, des sauces aux accompagnements, il a tout prévu : poulet
beer can
, andouillette crème à la moutarde, ribs
texas style
, côte de boeuf marinée, kebab à l'égyptienne, mais aussi fenouil rôti, tataki de thon, patates à la braise, sans oublier les douceurs : chocolat chaud sur le feu, poires au vin chaud, et les incontournables marshmallows... Ce soir, vous allez mettre le feu !
