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基本説明
Avec la collection Les Ateliers de Masterchef, les cuisiniers débutants, amateurs ou avertis vont apprendre à maitriser les techniques indispensables de la cuisine.
Grâce à une présentation unique, en story-board et en 800 photos,
Les Ateliers de Masterchef
ont tout du cours de cuisine.
Une structure complète et révolutionnaire
Pour chaque recette :
Un tableau de bord :
- économat illustré par famille d'aliments (épicerie, boucherie, poissonnerie, crémerie, primeur)
- pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté, et budget)
encadrés pour approfondir ses connaissances et s'évaluer (compléments d'information pour aller plus loin, liste des techniques à maîtriser, note sur 20)
Un story-board en 30 steps :
timing, photos, définitions des termes techniques et conseils de pro en temps réel
Masterclasse Boulangerie est un livre qui a tout du cours de cuisine, mais qui est unique par sa présentation très visuelle : des pas à pas en photo, des encadrés pour la technique et des pictogrammes pour apprendre à maîtriser les subtilités de la boulangerie et de la viennoiserie.
Présentation
Avec la collection Masterclasse, les cuisiniers débutants, amateurs ou avertis vont apprendre à maitriser un domaine culinaire. Les livres Masterclasse sont une mine d'informations dans une présentation structurée et richement illustrée par des photographies détaillées et des encadrés pour apprendre des savoir-faire, des techniques et mieux connaître les ustensiles de cuisine.
