LES METIERS PASSION - DANS LA PEAU D'UN GRAND CHEF (ALBUMS DOCUMENT)

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LES METIERS PASSION - DANS LA PEAU D'UN GRAND CHEF (ALBUMS DOCUMENT)

JOFFRE/BOUTAN

ウェブストア価格 ¥3,270（本体¥2,973）
CASTERMAN（2023/05発売）
外貨定価 EUR 13.22
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版
商品コード 9782203248106

基本説明

À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !