PATISSERIE EXTRAORDINAIRE - LES ALLIANCES DES 5 GOUTS. ACCORDS, TECHNIQUES, RECETTES (GASTRONOMIE)

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PATISSERIE EXTRAORDINAIRE - LES ALLIANCES DES 5 GOUTS. ACCORDS, TECHNIQUES, RECETTES (GASTRONOMIE)

SAN NICOLAS CYRIL

ウェブストア価格 ¥6,490（本体¥5,900）
FLAMMARION（2024/04発売）
外貨定価 EUR 25.50
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9782080414175

基本説明

Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !