PETIT GUIDE COOLINAIRE PAR CAPTAIN JULES - 250 RECETTES TECHNIQUES ET PAS-A-PAS POUR CUISINER SIMPLE (CUISINE)

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PETIT GUIDE COOLINAIRE PAR CAPTAIN JULES - 250 RECETTES TECHNIQUES ET PAS-A-PAS POUR CUISINER SIMPLE (CUISINE)

CAPTAIN JULES

ウェブストア価格 ¥8,208（本体¥7,462）
HACHETTE PRAT（2024/09発売）
外貨定価 EUR 33.18
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9782019328276

基本説明

Aiguisez votre appétit et votre curiosité grâce à ce voyage culinaire !

Découvrez les techniques de base de la cuisine rendues accessibles ainsi que de nombreuses recettes pour vous faire la main et réveiller le cuisinier qui est en vous.

• 15 CHAPITRES POUR VOUS LANCER : les indispensables, levain & pains & galettes, pasta & ravioli, riz, patates, oeufs, bouillons & soupes, viandes, poissons, pickles & fermentation, huiles & beurres & sauces, légumes, salades, apéros & barbecue, desserts & douceurs, amusezvous.

• DES PAS-À-PAS : créer et en tretenir son levain, brioche et buns briochés, pasta all’uovo et pâte à ravioli, 4 formes de pâtes à faire à la main, maîtriser la soupe sans prendre le bouillon, comment découper une volaille à cru, lever des filets de poisson, la pâte à choux...

• DES RECETTES QUI VOUS FERONT VOYAGER : tacos de boeuf effiloché, salsa tatemada ; orechiette au pesto d’ail des ours ; cavatelli al ragù ; velouté de chou-fleur rôti furikake ; porchetta croustillante ; kefta de sardines, chermoula ; brocolinis grillés ; granola chocolat & zaatar...

Si vous ouvrez 1 000 (bon OK, 100) fois ce livre, au point d'en fragiliser la tranche ou que les pages 160-161 refusent de s’ouvrir parce qu’elles sont collées, vous pourrez dire sans rougir que vous savez cuisiner !