CAKE DESIGN. COMME UN CHEF PATISSIER: COMME UN CHEF PÂTISSIER

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CAKE DESIGN. COMME UN CHEF PATISSIER: COMME UN CHEF PÂTISSIER

Collectif

ウェブストア価格 ¥3,962（本体¥3,602）
HACHETTE（2015/05発売）
外貨定価 EUR 16.02
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ページ数 224 p.／サイズ 25.5 x 21.5 cm
商品コード 9782011167613

基本説明

Dans Gâteaux décorés comme un chef pâtissier, le lecteur apprend toutes les techniques pour travailler le sucre, le caramel et le chocolat, et réaliser des gâteaux époustouflants ! Découvrez 50 recettes et 50 techniques photographiées en pas à pas, pour vous lancer sans crainte de ne pas comprendre ou de ne pas réussir. Sucre filé, caramel, tempérage du chocolat... toutes ces techniques n'auront plus de secrets pour vous !