Biodynamic Wine Growing : Understanding the Vine and Its Rhythms

個数：

Biodynamic Wine Growing : Understanding the Vine and Its Rhythms

  • 在庫がございません。海外の書籍取次会社を通じて出版社等からお取り寄せいたします。
    通常6～9週間ほどで発送の見込みですが、商品によってはさらに時間がかかることもございます。
    【重要ご説明事項】
    1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合がございます。
    2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
    3. 美品のご指定は承りかねます。

    ●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

  • 提携先の海外書籍取次会社に在庫がございます。通常約2週間で発送いたします。
    【重要ご説明事項】
    1. 納期遅延や、ご入手不能となる場合が若干ございます。
    2. 複数冊ご注文の場合は、ご注文数量が揃ってからまとめて発送いたします。
    3. 美品のご指定は承りかねます。

    ●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて
  • 【入荷遅延について】
    世界情勢の影響により、海外からお取り寄せとなる洋書・洋古書の入荷が、表示している標準的な納期よりも遅延する場合がございます。
    おそれいりますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
  • ◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
  • ◆ウェブストアでの洋書販売価格は、弊社店舗等での販売価格とは異なります。
    また、洋書販売価格は、ご注文確定時点での日本円価格となります。
    ご注文確定後に、同じ洋書の販売価格が変動しても、それは反映されません。
  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 240 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781782506690
  • DDC分類 634.8

Full Description

Wine growers are converting to biodynamic viniculture in record numbers. Some of the world’s best wines are now biodynamic.

At its heart, biodynamic viniculture is about understanding the nature of vines and their relationship to the environment. This beautifully illustrated and informative book will be of interest to current biodynamic wine growers and those considering converting to biodynamic methods.

It includes:
-- an introduction to the theory of biodynamic viniculture and the Goethean method of observation in relation to vines;
-- practical articles on all aspects of wine growing, including biodiversity, pruning, treating and preventing disease;
-- case studies of biodynamic vineyards from around the world.

Biodynamic wine expert Jean-Michel Florin has gathered contributions from biodynamic viniculturists to create a beautiful, full-colour book which is both a celebration of sustainable wine growing and an invaluable guide to the future of wine cultivation.

Contents

Introduction

Part 1 - A Goethean Approach

1. The Archetypal Plant
Jean-Michel Florin
Four steps of plant observation
Plant growth: point, line and plane
The three types of metamorphosis
The root
The creation of substance
Fruit formation
Woody plants

2. The Vine
Jean-Michel Florin
A woody climber
The grape louse plague
The vine’s gesture
Cultivation and habitat
A paradigm change: from controlling to accompanying the vine

Part 2 - A New Impulse

3. Pathogenesis: The Grape Louse Plague
Georg Meissner

4. Salutogenesis: Restoring the Vine to Health
Georg Meissner

Part 3 - A Viticulture that Respects the Vine’s True Nature

5. The Agricultural Organism
Jean-Michel Florin

6. From Grapevine Monoculture to a Diverse Vineyard
Werner Michlits

7. Undersowing Vines in Organic Viticulture
Matthias Wolff

8. Biodynamic Vineyards at Work
The Zusslin Estate, Alsace, France
Jean-Michel Florin
Château d’Esther, St Loubès, Bordeaux, France
Jean-Michel Florin
Eco Terreno, Sonoma County, California, USA
Robert Izzo and Daphne Amory
Littorai Wines, Sonoma County, California, USA
Ted Lemon
Seresin Estate, Marlborough, New Zealand
Colin Ross

Part 4 - How to Make the Vine Stronger

9.Manure
Jean-Michel Florin
The biodynamic preparations

10.Esca: a Grapevine Trunk Disease
Florian Bassini

11.Fungal Diseases
Jean-Michel Florin
Field horsetail (Equisetum arvense)
Willow
The stinging nettle (Urtica dioica)

12. The Nature of Sulfur
Marc Follmer

13. The Nature of Copper
Marc Follmer

14. Pruning to Reflect the Vine’s Nature
Hans-Christian Zehnter

15. Gentle Pruning to Prevent Wood Disease
François Dal

16. The Vine Nursery: Training the Breeder’s Eye
Jean-Michel Florin

17. Regenerative Grafting
François Dal

18.Growing Points
Jean-Michel Florin

Part 5 - The Future of the Vine

19. Wine Gold
Hans-Christian Zehnter

20. Developments in Apple Breeding: a Possibility for the Vine
Nikolaus Bolliger

21.The Future of Wine: Working with a Creative Tension
Jean-Michel Florin

Acknowledgements
Picture Credits
Contributors
Biodynamic Associations
Notes
Further Reading
Index