Handbook of Dietary Phytochemicals

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Handbook of Dietary Phytochemicals

Swami, Urvashi

ウェブストア価格 ¥35,312（本体¥32,102）
Arcler Press（2021/12発売）
外貨定価 US$ 165.00
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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 263 p.
言語 ENG
商品コード 9781774691151
DDC分類 615.321

Full Description

The handbook of dietary phytochemicals explains the significance and types of phytochemicals. This book also outlines the various sources of antioxidants and their role in disease prevention. It highlights the complex chemistry and classifications of dietary phytochemicals, along with the pharmacology of phytochemicals. It explains the concept of antimicrobial and antiviral properties of phytochemicals. This book addresses the role of dietary phytochemicals in health and nutrition.

Chapter 1 Introduction to Phytochemicals
Chapter 2 Source of Antioxidants and Role in Disease Prevention
Chapter 3 Chemistry and Classification of Dietary Phytochemicals
Chapter 4 Pharmacology of Phytochemicals
Chapter 5 Antimicrobial and Antiviral Properties of Phytochemicals
Chapter 6 Dietary Phytochemicals in the Treatment of Obesity, Cancer, and Diabetes
Chapter 7 Dietary Phytochemicals in Health and Nutrition