食品微生物学：基礎研究と最先端（第４版） Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers （4TH）

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食品微生物学：基礎研究と最先端（第４版）<br>Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers （4TH）

食品微生物学：基礎研究と最先端（第４版）
Food Microbiology : Fundamentals and Frontiers （4TH）

Doyle, Michael P. (EDT)/ Beuchat, Robart L. (EDT)

Amer Soc for Microbiology（2012/12発売）

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製本 Hardcover:ハードカバー版／ページ数 1,000 p.
言語 ENG
商品コード 9781555816261

基本説明

3rd edition: 2007.

Full Description

This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.This title is published by the American Society of Microbiology Press and distributed by Taylor and Francis in rest of world territories.