Thermal Processing of Packaged Foods (Food Engineering Series) （2ND）

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Thermal Processing of Packaged Foods (Food Engineering Series) （2ND）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 407 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781489999900
  • DDC分類 664

Full Description

The only attempt to produce a generic title has been due to Bitting (1937), who used the term appertizing, after the process developed and commercialized by Nicholas Appert (1810) to describe the canning and bottling process.

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