Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment (Integrating Food Science and Engineering Knowledge into the Food Chain) （2012）

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Novel Technologies in Food Science : Their Impact on Products, Consumer Trends and the Environment (Integrating Food Science and Engineering Knowledge into the Food Chain) （2012）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 424 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781489985835
  • DDC分類 664

Full Description

The book covers novel technologies, including high pressure, antimicrobials, and electromagnetism, and their impact.

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