Introduction to Food Process Engineering (Food Science Text Series) （2ND）

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Introduction to Food Process Engineering (Food Science Text Series) （2ND）

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  • 製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 510 p.
  • 言語 ENG
  • 商品コード 9781489978820
  • DDC分類 664

Full Description

This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study.

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