Production Wine Analysis

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Production Wine Analysis

Zoecklein, Bruce W.

ウェブストア価格 ¥24,004（本体¥21,822）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/11発売）
外貨定価 US$ 109.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 476 p.
言語 ENG
商品コード 9781461581482
DDC分類 664

Full Description

This text is designed to acquaint the reader with the commonly used procedures of juice and wine analysis as they are generally practiced in the industry, and as they are taught in the Department of Enology at California State University, Fresno. The process of making wine involves a series of concerns for the winemaker and staff of a winery.