Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition) （2014）

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Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients (Springerbriefs in Food, Health, and Nutrition) （2014）

Anandharamakrishnan, C.

ウェブストア価格 ¥11,922（本体¥10,839）
Springer-Verlag New York Inc.（2013/11発売）
外貨定価 US$ 54.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 89 p.
言語 ENG
商品コード 9781461493860
DDC分類 664

Full Description

Nanoencapsulation has the potential to improve human health through its capacity to both protect bioactive compounds and release them at a specific time and location into various substances, including food.