Handbook of Food Processing Equipment (Food Engineering Series)

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Handbook of Food Processing Equipment (Food Engineering Series)

Saravacos, George D./ Kostaropoulos, Athanasios E.

ウェブストア価格 ¥36,858（本体¥33,508）
Springer-Verlag New York Inc.（2012/09発売）
外貨定価 US$ 169.99
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製本 Paperback:紙装版/ペーパーバック版／ページ数 698 p.
言語 ENG
商品コード 9781461352129
DDC分類 664

Full Description

Recent publications in food engineering concern mainly food process engi neering, which is related to chemical engineering, and deals primarily with unit operations and unit processes, as applied to the wide variety of food processing operations.